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巴中美食你吃过吗?

2012-03-09 11:27:30 本文行家:东霓半夏

鸡丝豆腐脑:鸡丝豆腐脑源于解放初期,由王氏祖传,采用纯黄豆、纯藕米、民间民粉点制而成,属纯绿色食品,它主要以鸡丝线条细而入味豆腐嫩而清香了取信于消费者,50年米,受到主会各界的好评。

图片 1巴中美食




图片 2川北凉粉



鸡丝豆腐脑:鸡丝豆腐脑源于解放初期,由王氏祖传,采用纯黄豆、纯藕米、民间民粉点制而成,属纯绿色食品,它主要以鸡丝线条细而入味豆腐嫩而清香了取信于消费者,50年米,受到主会各界的好评。特点:质嫩鲜香,咸、甜、麻、辣兼备适中,风味独特。

      李记汤圆:李记汤圆由祖辈在民国15年创制的,解放前就享誉古巴州,解放后,由李家传人再度创新,发扬光大,它使李记汤圆久盛不衰。1986年,1993年分别被巴中县财办,工商局,商业局评为“巴中名特小吃”。

      担担面:担担面创立于1990年,采用成才风味与巴中特色相结合,所用调料达十多种,10多年来深受顾客亲睐,1993年被巴中市财委、商业局、烹协、消协四家单位评为“巴中市名特风味小吃”。特点:川味十足,麻辣爽口。

      金钩包子:金钩包子创立于1990年,采用八种优质调料,配方独特,全部手式制作,成为巴城一绝。93年被巴中市财委、商业局、烹协、消协评为“巴中市名特风味小吃”。特点:配方独特、色香味美,入口滑润。

      巴中的小吃有川北凉粉、烧烤、米线、酸辣粉等等,巴中的李老大凉粉在当地很出名,最受巴城人欢迎的应属烧烤了,每当霓虹灯闪烁时,那些烧烤摊就青烟缕缕,颇有点“仙雾缭绕”的意味。通常这些餐饮在路边的小店里都能找到,相对集中点的地方是商业街、南龛坡、草坝街和江北广场附近的小街。

      此外,巴中人在每年小寒过后,家家户户都开始杀年猪,将所杀年猪加工成块,用盐浸泡一月左右,再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏,这种腊肉香味可口,而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸,作待客的风味菜,去巴中值得一尝。

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